創作料理バトル
●かつての人気番組『料理の鉄人』を彷彿させる「創作料理で若手とベテランシェフが対決！」という企画を実施しているホテルがある。
料理人を若手・ベテランチーム(各１０人)に分け、コース料理・一品料理で腕を競わせる、というもの。
「食」をエンターテイメントとして捉え、多くの消費者の間で浸透しているという。
●同時に行われたランチ企画はレストラン入口に、当日担当する若手コックの顔写真と食材のみを掲示している。
何が、どのようにできるか、お客さんに楽しんでもらう、というもの。
●「話題性と、お客様に食事の“楽しみ”の部分を感じていただくのが狙い。
と同時に若手育成にもつながれば…」と担当者。
なかなか難しいと思われがちな「食」の分野でも、消費者が楽しめる“演出”が出来ることを証明した。
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■□■ 見解
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●テレビの中で非現実的な演出を一般消費者が楽しめる。
そのように考えれば、毎日楽しむテレビ番組も販促の宝庫かもしれない。
なにせ見ている人を「いかに楽しませるか」を追求して制作されているはず。
つまり、みなさんが常に行っている「販促」と根本的に同方向を向いているからだ。
●巷でよく「私は居酒屋を営んでいるから…つまり、待ちの業態なので客が来るのを待つしかない。」という言葉を聞く。
とんでもない。
「創作料理バトル」のようにアイデア１つで、攻めの販促はいくらでも出来るはずだ。
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■□■ 総括
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●多種多様化された「食」の世界で、これも販促というのかわからないが、面白い居酒屋の話を聞いたことがある。
その居酒屋のウェイターが全て男前(古いかな)なのだ。
ダンディー系からジャニーズ系まで勢揃い。
当然それ目当てで若い女性客が増えたという。
そして今度は、その若い女性客目当てで男性客も増えたらしい。
店員が客を呼び、客が客を呼んだのだ。
●ただ「食」を売る店で忘れてはならないのは、やはり料理がおいしいこと。
料理バトルや美形ウェイターもいいが、その根底にある基本(味)の部分が疎かにされていれば、舌の肥えた消費者はスグにソッポをむくだろう。
「食」を営む店の最高の販促は、やはり「美味しい料理」であるはず。